{"id":17238,"date":"2018-03-08T23:22:45","date_gmt":"2018-03-08T22:22:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alqueria.es\/blogs\/alqueriarojaverde\/?p=17238"},"modified":"2018-03-09T07:23:50","modified_gmt":"2018-03-09T06:23:50","slug":"conocemos-tradiciones-japonesas-y-cocinamos-norimaki-y-niguiri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alqueria.es\/blogs\/alqueriarojaverde\/2018\/03\/08\/conocemos-tradiciones-japonesas-y-cocinamos-norimaki-y-niguiri\/","title":{"rendered":"CONOCEMOS TRADICIONES JAPONESAS Y COCINAMOS NORIMAKI Y NIGUIRI"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"color: #333333\">Hoy ha visitado nuestra clase Kenji, t\u00edo-abuelo de Julia y originario de Jap\u00f3n.\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\">Una muestra m\u00e1s de la colaboraci\u00f3n que las familias realizan en nuestro d\u00eda a d\u00eda, y con la que enriquecen nuestro proyecto educativo.<\/span><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"17239\" data-permalink=\"https:\/\/www.alqueria.es\/blogs\/alqueriarojaverde\/2018\/03\/08\/conocemos-tradiciones-japonesas-y-cocinamos-norimaki-y-niguiri\/dsc_0502\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/cloud.alqueria.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2018\/03\/DSC_0502.jpg?fit=1024%2C577&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1024,577\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"DSC_0502\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/cloud.alqueria.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2018\/03\/DSC_0502.jpg?fit=474%2C267&amp;ssl=1\" class=\"alignleft size-large wp-image-17239\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cloud.alqueria.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2018\/03\/DSC_0502.jpg?resize=474%2C267&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/cloud.alqueria.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2018\/03\/DSC_0502.jpg 1024w, https:\/\/cloud.alqueria.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2018\/03\/DSC_0502.jpg 300w, https:\/\/cloud.alqueria.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2018\/03\/DSC_0502.jpg 768w, https:\/\/cloud.alqueria.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2018\/03\/DSC_0502.jpg 948w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>En principio su colaboraci\u00f3n en el aula iba a estar orientada a un taller de cocina japonesa, en el que nos ense\u00f1ase a hacer sushi. Pero tras varias conversaciones con \u00e9l y su humilde ofrecimiento, hemos ampliado la misma, a una <em><strong><span style=\"color: #993366\">conferencia-experto acerca de la cultura japonesa.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p>De modo que a primera hora lo hemos recibido en el aula, y tras las presentaciones pertinentes nos hemos puesto manos a la obra:<\/p>\n<ul>\n<li>Nos ha aclarado que existen 7 tipos distintos de sushi y que hoy nos centrar\u00edamos en el \u00a0Norimaki y el Niguiri. Nos ha ense\u00f1ado la olla t\u00edpica en la que se cuece el arroz y ha presentado los ingredientes que \u00edbamos a utilizar.<\/li>\n<li>El primero, Norimaki, debido a la complejidad de su elaboraci\u00f3n, nos lo ha cocinado \u00e9l mediante una magn\u00edfica m\u00e1ster-class. Hemos aprendido que necesitamos un tipo especial de arroz, que se debe lavar para que suelte todo el almid\u00f3n, dejarle un tiempo de cocci\u00f3n exacto, a\u00f1adirle una mezcla de az\u00facar, sal y vinagre, que el alga que se emplea \u00a0se llama Nori (de ah\u00ed su nombre) y los distintos rellenos por los que podemos optar. Si hasta hemos comprobado c\u00f3mo enfr\u00eda el arroz abanic\u00e1ndolo \u00a1Ohhh!<\/li>\n<li>Nosotros nos hemos \u00abmetido en faena\u00bb con los Niguiris. Que tambi\u00e9n ten\u00edan su complejidad, ya que ten\u00edamos que tener las manos humedecidas y se moldeaban utilizando los dedos de una forma especial. \u00a1No ha sido nada f\u00e1cil dejar el trocito de salm\u00f3n o aguacate encima!<\/li>\n<li>Como medida de precauci\u00f3n adicional, no hemos empleado pescado crudo, sino ahumado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como el arroz necesitaba alrededor de 30 minutos de cocci\u00f3n, hemos aprovechado ese tiempo para que Kenji, con ayuda de M\u00aa Jes\u00fas (mam\u00e1 de Julia) nos contase un mont\u00f3n de cosas acerca de su cultura. Ya que, aunque \u00e9l vive aqu\u00ed desde hace muchos a\u00f1os, Jap\u00f3n es su pa\u00eds de origen y lo visita con cierta frecuencia. Entre otras muchas cosas, las m\u00e1s significativas han sido:<\/p>\n<ul>\n<li>Las costumbres que tienen para el desayuno, almuerzo y cena. C\u00f3mo utilizan el arroz en todas sus comidas y porqu\u00e9. Justificaci\u00f3n de que el desayuno sea una de las comidas m\u00e1s \u00ababundantes\u00bb del d\u00eda y algunos platos t\u00edpicos de su cultura.<\/li>\n<li>Nos ha tra\u00eddo kimonos aut\u00e9nticos (de verano) para que pudi\u00e9semos observar c\u00f3mo son y la forma tan especial que tienen de ponerse. Los chicos se lo cruzan para un lado y las chicas para otro, tambi\u00e9n los lazos son distintos y el lugar en el que se coloca el abanico. \u00a1Por fin hemos entendido porqu\u00e9 tienen esas mangas tan grandes!, son los bolsillos.<\/li>\n<li>Para ba\u00f1arse, utilizaban un barre\u00f1o grande en el que lavaban su cuerpo \u00a0y enjuagaban con un cazo peque\u00f1o. \u00c9sto lo hac\u00edan siempre antes de la cena, para \u00abpurificarse\u00bb de todo el d\u00eda,\u00a0 antes de la ingesta. Para dormir, tambi\u00e9n utilizaban kimono.<\/li>\n<li>El mobiliario de la casa t\u00edpica japonesa es algo que queda oculto tras una especie de paredes \u00abcorredizas\u00bb. La mesa se integra dentro de un hueco en el suelo y no disponen de sof\u00e1 o cama, sino de fut\u00f3n, tatami&#8230;<\/li>\n<li>Nos ha mostrado una foto de su casa en Jap\u00f3n, construida con madera y papel. Posee un lago con carpas y en los alrededores de su hogar habitan conejos, zorros y osos, que de vez en cuando roban los caquis y kiwis de sus \u00e1rboles. \u00a1Nos ha dado algunos consejos por si alguna vez nos topamos con un oso!, nunca est\u00e1n de m\u00e1s, je.<\/li>\n<li>Cuando era peque\u00f1o deb\u00eda ir andando a su colegio y en invierno estaba todo nevado, as\u00ed que ten\u00eda que utilizar esqu\u00edes. Como su familia no se lo pod\u00eda permitir econ\u00f3micamente, fabricaban unos con ca\u00f1as de bamb\u00fa cortadas longitudinalmente, en las que encajaban sus pies.<\/li>\n<li>Nos muestra tambi\u00e9n un cat\u00e1logo de trajes t\u00edpicos japoneses que se utilizan para ocasiones muy especiales. Se hacen por encargo, pintados a mano y son muy caros.<\/li>\n<li>Los zapatos tambi\u00e9n eran muy caracter\u00edsticos. Hoy nos ha tra\u00eddo unos de chica, que se llaman \u00abGueta\u00bb.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo nos cuenta una curiosidad acerca de su delantal. Es pintado a mano, pero con una t\u00e9cnica muy especial que ser\u00eda incapaz de explicaros por aqu\u00ed, pero que es complicad\u00edsima.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pues tras toda esta informaci\u00f3n, ya tenemos nuestro arroz listo para cocinar, as\u00ed que Kenji se pone manos a la obra y como buen japon\u00e9s, no levanta cabeza de su trabajo, je. Nos prepara unos Norimakis, para chuparse los dedos.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s hacemos nosotros los propio con los Niguiris. Y antes de pasar a la degustaci\u00f3n (que m\u00e1s que degustaci\u00f3n ha sido un \u00abponerse morado\u00bb), M\u00aa Jes\u00fas nos explica la t\u00e9cnica para usar los palillos correctamente y les mostramos c\u00f3mo vamos a \u00abtrucarlos\u00bb para que a ell@s les sea m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n<p>Kenji nos muestra la salsa de soja, el jengibre y el wasabi, ambos ingredientes imprescindibles para comer sushi. Conocemos de d\u00f3nde se obtienen y aprendemos c\u00f3mo ser\u00eda la forma correcta de tomarlo y \u00a1A COMER!<\/p>\n<p>El wasabi tan s\u00f3lo me he atrevido yo a probarlo \u00a1que me encanta, por cierto!, pero la salsa de soja y el jengibre, han tenido mucho \u00e9xito.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed os dejo la cr\u00f3nica audiovisual.<\/p>\n<p><em><strong><span style=\"color: #0000ff\"> LA EXPERIENCIA HA SIDO EXTRAORDINARIA Y ESTOY SEGURA QUE NO LA OLVIDAR\u00c1N.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<div class=\"embed-vimeo\" style=\"text-align: center;\"><div class=\"a25-CTUOC-hidding-box\" data-original-content=\"&lt;iframe loading=&quot;lazy&quot; src=&quot;https:\/\/player.vimeo.com\/video\/259239320&quot; width=&quot;640&quot; height=&quot;360&quot; frameborder=&quot;0&quot; webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;\">Esta p\u00e1gina incluye contenido multimedia que requiere aceptar todas las cookies. Pulse aqu\u00ed para abrir la configuraci\u00f3n de cookies.<\/div><\/div>\n<p><strong><span style=\"color: #333333\">\u00a1Much\u00edsimas gracias a Kenji y M\u00aa Jes\u00fas!, por esta colaboraci\u00f3n y por ofrecerse a realizar todas las que queramos m\u00e1s.<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right\">Esther Justicia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy ha visitado nuestra clase Kenji, t\u00edo-abuelo de Julia y originario de Jap\u00f3n.\u00a0 Una muestra m\u00e1s de la colaboraci\u00f3n que las familias realizan en nuestro d\u00eda a d\u00eda, y con la que enriquecen nuestro proyecto educativo. 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