Hoy hemos recibido en clase una visita muy dulce. Anabel, la mamá de Leo Gálvez, ha venido a contarnos en qué consiste su trabajo como repostera en un obrador muy famoso de Granada, conocido por elaborar una de las tartas de queso más ricas del mundo.
Anabel y Leo nos enseñaron fotos de su lugar de trabajo, lo que nos ayudó a imaginar cómo es el obrador donde se preparan tantas cosas riquísimas. Anabel nos explicó que, al llegar cada mañana, lo primero que hace es ponerse su gorro y lavarse muy bien las manos, porque en una pastelería la higiene es fundamental para poder trabajar y cuidar los alimentos.
Durante la visita, Leo ha participado activamente ayudando a su mamá a explicarnos cómo se elaboran las tartas. Aprendimos que en el horno pueden meter hasta 40 tartas a la vez y que cada una tarda aproximadamente 45 minutos en cocinarse. También nos contó que, cuando las tartas salen del horno, se enfrían rápidamente en una cámara frigorífica (un proceso que se llama abatir), ya que al bajar la temperatura se frena el crecimiento de microorganismos como bacterias, que se reproducen más rápido con el calor. De esta forma, las tartas se conservan en mejores condiciones y son más seguras para comer.
Anabel nos contó que, además de la famosa tarta de queso, en el obrador preparan muchísimos sabores diferentes: fresa, galleta, chocolate blanco, pistacho, zanahoria… ¡todos igual de ricos!
Después nos pusimos unos gorritos de reposteros, como auténticos profesionales, y entonces llegó la gran sorpresa: Anabel y Leo nos dijeron que habían traído una tarta para nosotros. ¡Guau!
Nos preguntamos cómo podíamos partirla para que todos tuviéramos el mismo trozo, y Anabel nos enseñó que utilizan un cortador de porciones, una herramienta que corta todos los trozos iguales. También nos mostró algunos medidores, explicándonos que en repostería las cantidades son muy importantes y que todo debe estar muy bien controlado.
Los rojitos pudieron disfrutar de una deliciosa tarta de zanahoria, que además decoraron a su libre elección. ¡Qué maravilla!
Aunque lo intentamos… no conseguimos descubrir el secreto de una de las tartas más famosas del mundo, pero no nos rendimos, ja,ja,ja.. Tras despedir a Anabel, continuamos jugando en clase a que somos reposteros.
Poco a poco, nuestros dibujos se van acercando más a la realidad. El elemento común en todos ellos hoy estaba claro, la tarta.
Terminamos el día con una gran sonrisa y con muchas ganas de seguir aprendiendo sobre diferentes profesiones.
Gracias, Anabel, por compartir con nosotros tu dulce trabajo. ¡Vaya profesión tan chula!
Silvia.